《巧做家常菜》[PDF]

本书共介绍了菜例500余种，分为畜禽类、水产海鲜类、菌藻类、蛋奶类、豆制品类、蔬菜水果类。书中还介绍了各种原料的营养成分和烹调技法，附录中介绍了家宴常识、干货原料的涨发、饮食禁忌等常用名词解释等。
目录
热菜类
炒菜·蔬菜类
醋熘白菜
栗子烧白菜
炒蘑菇白菜片
素鸡烧白菜
菜花烧火腿
奶油烧菜花
鸡丝蕨菜
扒全素
扒素鱼翅
油焖菜心
海肠炒蒜薹
香菇油菜
虾酱肉丝茼蒿秆
碧绿银杏
绿茶娃娃菜
酱爆芸豆
素菇烧豆角
豆苗扒鹌鹑蛋
肉片焖豆角
鸡丝扒豆苗
酒香豆苗
鸭丝烹掐菜
炒黄豆芽雪菜
木樨柿子
芙蓉番茄
锅煽番茄
果味蒸猪手
浇汁蘑菇鱼
清汤冬瓜
卷心菜汤
三鲜拌春笋
美味西瓜皮
甜酱瓜皮
畜肉类
水产类
豆豉鱼冻
鱼沙拉
珊瑚黄鱼
五香熏鱼
酥卤鲫鱼
凉拌鱼皮
卤鲜鱿鱼
银丝三文鱼
五彩拌鲜鱿
茄汁鱼块
虾干拌西芹
荷兰豆拌蟹柳
三色拌鸟贝
姜末拌海螺
枸杞拌螺片
豆制品类
香椿拌豆腐
小辣椒拌南豆腐
熏干豆腐卷
.....
老汤卤豆腐丝